Zimt ist ein beliebtes Gewürz, dessen Hauptattribut nicht Geschmack, sondern Heilung ist. Dies gilt auch für viele andere Gewürze - aromatische Adaptogene, die in unserer Küche alltäglich geworden sind. In unserer kulinarischen Praxis verwenden wir nur eine Sorte Zimt Zimt ( Cinnamomum verum ) in der niedrigsten Qualitätsklasse, die zwei Unterarten erkennt: ganz und gehackt. In der Tat gibt es jedoch verschiedene Arten und Qualitäten von Zimt, die hauptsächlich aufgrund der Verwendung von Zimt als Arzneimittel in der TCM wichtig sind. Zu therapeutischen Zwecken wird in der Tschechischen Republik unter dem Namen Cortex cinnamomi eine viel teurere Zimtrinde ( Cinnamomum cassia ) verwendet. Die chemische Zusammensetzung von Zimt und chinesischer Zimtrinde ist ähnlich, aber zumindest im chinesischen Zimt unterscheiden wir verschiedene Qualitätsklassen, die sich in der Dicke der Rinde (dh Alterung) und dem Gehalt an Wirkstoffen unterscheiden.
Zimt Inhalt
Der Hauptwirkstoff von Zimt ist ein flüchtiges Öl (ätherisches Öl), das hauptsächlich aus heißem Zimtaldehyd besteht und auch Diterpene, Phenylpropanoide, Lignane, Sesquiterpenglykoside, Flavonoide und Polysaccharide enthält. Echte Zimt und chinesische Zimt haben aromatisches Öl von ähnlicher Zusammensetzung. In der Regel, während billiger Zimt kann problemlos geschmeckt werden, die teuersten Arten von Zimt brennen als Teufel und ihre Verkostung, sollten wir ein Glas Wasser oder Wodka zu trinken, in denen Zimtaldehyd ist leichter aufzulösen. Neben Zimtaldehyd ist der zweite Hauptduftstoff Zimt Eugenol, das häufig in vielen anderen duftenden Ölen pflanzlichen Ursprungs vorkommt. (In der Regel riecht es nach dem Eugenol eine Nelke.) Zimt enthält außerdem übliche Pflanzenschutzmittel wie Cumarine.
Wirkungen und Verwendung von Zimt
Cinamaldehyd ist eine hocharomatische Verbindung, die auf die warmen (sogenannten "Vanille") Rezeptoren einwirkt und ein brennendes Gefühl verursacht. Seine Wirkung ist jedoch weit mehr als nur ein Geschmack. Cinamaldehyd ist für den Großteil der traditionellen Verwendung von chinesischem Zimt verantwortlich, der in TČM verwendet wird, um Entzündungen , hauptsächlich Verdauungstrakt, Durchfall, Diabetes und Krebs zu behandeln ( Zaidi2015rdp ). Cinamaldehyd tötet Mikroben, Insekten und Darmparasiten - so ist Zimt bei Magenproblemen so beliebt. Für uns, von den Bäumen der gefallenen Tiere, deren Nahrung immer voller Triterpenoide und Flavonoide war, ist Cinamaldehyd wie ein Wunder ein Wunder. Als kleines, relativ unpolares Molekül findet Zimtaldehyd leicht Eingang in alle Ecken unseres Körpers, einschließlich des ZNS, und interagiert mit Dutzenden von Nerven- und Körperrezeptoren. Das Wichtigste ist jedoch die Fähigkeit von Zimt, Diabetes zu unterdrücken.
Chinesischer Zimt als Antidiabetikum
Zimt gehört zu jenen Heilpflanzen, die den Blutzucker senken können. Es ist schwer zu sagen, ob seine Wirksamkeit bei Diabetes und Übergewicht eher eine Folge einer Abnahme des Blutzuckers oder seiner Wirkung auf die Wärmeempfänger ist. Einmal in Kräuterkunde, die Lehre von den Signaturen, nach denen die Kräuter des Willens Gottes auf ihre heilende Wirkung in der Form und Farbe ihrer Blätter oder anderer Organe hinweisen (zB die Blätter der Lunge erinnern die Lungen, die Leberblätter der Leber, etc.), obwohl wir nicht an die Signaturen oder die Götter glauben , Zimtaldehyds Fähigkeit, süße Geschmacksrezeptoren und möglicherweise vaskuläre Zuckerrezeptoren zu stimulieren, die den Zuckergehalt in unseren Blutgefäßen halten, kann durch Zimt erinnert werden. Zimt bekämpft auch Atherosklerose (eine häufige Komplikation von Diabetes) und minimiert seine antiseptischen Wirkungen, indem es die infektiösen Komplikationen von Diabetes unterdrückt. Da es nicht in der Macht eines Individuums liegt, alle medizinischen Pflanzen wissenschaftlich zu überprüfen, beziehe ich mich auf diejenigen, die an den hier gemachten Angaben interessiert sind (NCBI search cinnamomum cassia + diabetes).
Andere Effekte
Die Kombination aus Zimt und Daisy behandelt den Tag ( Lee2017sua ). In Bezug auf die unerwünschten Wirkungen von Cumarin-Defensivmitteln, die in der Zimtkruste gefunden werden, sind die Tiere aus tropischen Wäldern gezwungen, ohne Schwierigkeiten zu leiden und brauchen sicherlich keine europäischen Richtlinien gegen den Gehalt an Cumarinen in Nahrungsmitteln und Getränken.