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Curcuma longa L. ( Kurkuma longa L.)

Curcuma longa (Kurkuma longa)
Curcuma longa ( Kurkuma longa )

Der Kurkuma gehört zur Familie der Zingiberacae und der Ingwer erinnert an Aussehen und Heilung. Wie ein Ingwer ist es ein robustes Kraut von bis zu 1m Höhe, das einen drachenähnlichen Ingwer unter dem Boden hat, aber eine andere Farbe und einen anderen Geschmack hat. Die Farbe des Curcuma-Rhizoms ist viel intensiver als die des Ingwers zur Orange. Der Geschmack ist weniger brennend und bitterer. Wie andere Ingwer ist der Truthahn eine schöne dekorative tropische Pflanze, die mit etwas Geduld als Zimmerpflanze ( Anbauanleitung ) angebaut werden kann .

Kurkuma ist eines der traditionellen Mittel des Ayurveda und TČM, das hauptsächlich als Mittel gegen Entzündungen und Diabetes eingesetzt wird. Heutzutage wird auch mehr Wert auf die Antikrebseigenschaften von Kurkuma gelegt.

Kurkuma Zutaten

Die Kurkuma enthält etwa 6% des ätherischen Öls und etwa 5% der Curcuminoide. Das wichtigste Kurkuminoid ist Kurkumin . Wir müssen uns nicht so sehr für Chemie interessieren, dass Kurkumin zwischen Polyphenolen und Terpenoiden rangiert. Es genügt, das Molekül zu betrachten: aufgrund seiner Doppelbindungen ist es vom Standpunkt aus leitend, und die elektrische Ladung in ihm schwingt leicht von einem phenolischen Kreis zum anderen. Die Phenolringe verhalten sich wie die Kondensatorplatten und das gesamte Molekül Curcumin als Resonator bei der Frequenz des sichtbaren Lichts. Dies ist die intensive gelbe Farbe von Kurkuma.

Dank seiner Leitfähigkeit ist Curcumin ein sehr starkes Antioxidans . Die aus dem leitfähigen Gerüst herausragenden Sauerstoffatome reduzieren einfach die oxidierten Verbindungen und inaktivieren die freien Radikale. Bei der Messung der antioxidativen Kraft von Curcumin wurde festgestellt, dass Curcumin in einer Konzentration von 15 μg / ml zu 97% die Lipidperoxidation der Linolsäure-Emulsion ( Ak2008ars ) inhibierte , eine sehr starke antioxidative Wirkung. Neben Curcuminoiden enthält Kurkuma flüchtige Terpenoide, von denen die wichtigsten α-Turmeron, β-Turmeron und Zingiberen sind.

kurkumin
kurkumin
α-Turmeron
Alpha-Turmeron
zingiberen
zingiberen

Wirksamkeit von Kurkuma

Wurzel von Kurkuma

Es ist absolut sicher zu sagen, dass Kurkuma zu unserer Ernährung gehört und seine Verwendung ist gesund . Wenn wir Suppe kochen, legen wir die Gemüsesuppe hinein, um nicht nur die Zutaten in das Gemüse zu geben, sondern auch die Antioxidantien (insbesondere Vitamin C) in dem Gemüse, das in den anderen Zutaten enthalten ist, vor dem Oxidationsabbau zu schützen. Während Vitamin C hauptsächlich in der Wasserphase wirkt, schützt Curcumin aus Kurkuma vor allem Fette. Dies ist nicht der Geschmack und nicht einmal die Farbe der Kurkuma, sondern ihre antioxidative Wirkung. Eine viel größere Unsicherheit war jedoch von dem systemischen Kurkumin-Effekt umgeben.

Kurkumin - eine einfache Substanz mit komplexer Pharmakodynamik

Curcuma ist ein hervorragendes Beispiel für eine Pflanze, bei der man sich viel Mühe und Zweifel sparen kann, wenn er an traditionelle Medizinsysteme glaubt (TČM und Ayurveda) und keine wissenschaftlichen Beweise für seine Wirksamkeit sucht. Laut TČM und Ajurvéda ist Kurkuma eindeutig heilsam, während das Verstehen und Bestätigen seiner Heilung wissenschaftlich äußerst schwierig für Experten ist. Ehrlich gesagt, bin ich nicht zufrieden mit dieser Tatsache. Ich mag den Vorteil von blinden Gläubigen nicht, ich fühle eine innere Unzufriedenheit mit der Tatsache, dass wir Wissenschaftler in Kurkumy sind, nur um schließlich zu sagen: "Ja, TCM und Ayurveda hatten Recht." Aber wenn wir dies anerkennen müssen, kann der Kurkuma-Fall als ein Beispiel dafür verwendet werden, wie schwer es ist, mehrere offensichtliche Phänomene im Bereich der Kräuter wissenschaftlich zu erklären. Curcuma ist eigentlich sehr einfach. Sie hat nur einen Wirkstoff - Curcumin. Genauer gesagt, Turmeron, Zingiberen und andere Kurkuma-Verbindungen haben auch bestimmte Wirkungen (siehe zum Beispiel Chen2017ata ), aber Curcumin ist bei weitem am wichtigsten. Schauen wir uns einmal an, wie ein einzelner Stoff jahrelang Wissenschaftler sein kann, während chinesisch-indische Scharlatane ruhig schlafen und außerdem die Wahrheit.

Traditionelle Medizinsysteme - TČM und Ajurvéda - verleihen Kurkuma eine Wirkung gegen Entzündungen und Schmerzen , insbesondere Gelenkschmerzen und rheumatoide Arthritis , sowie Menstruationsprobleme, Verdauungsprobleme und äußere Hauterkrankungen . Einer der guten wissenschaftlichen Artikel, der diese Eigenschaften nicht nur in Kurkuma, sondern auch in Ingwer beschreibt, ist Lakhan2015zep . Diese Attribute zugeschrieben Wissenschaft Curcumin. Es wurde gezeigt, dass Curcumin im menschlichen Körper eine ausgeprägte entzündungshemmende und krebshemmende Wirkung hat ( Sharma2007ppc ). Zu den heutigen Veröffentlichungen gehören Tejada2016whe , nach denen Curcumin die Wundheilung verbessert, die klinische Studie Panahi2017aec , nach der Curcumin die Stoffwechselgesundheit von Diabetikern verbessert, und eine Übersicht über Basnet2011cam , die der präventiven Wirkung von Curcumin gegen Krebs gewidmet ist. Aber auch ältere Versionen der Mitte des 20. Jahrhunderts wussten das über Kurkumina.

Wurzel von Kurkuma

Auf den ersten Blick saßen alle Wissenschaftler. Aber nur bis es zu dem Schluss gekommen ist, dass Truthahn aus dem Verdauungstrakt wider Erwarten nicht in den Blutkreislauf gelangt, absorbiert er sehr wenig. Wissenschaftler haben bereits in den 1980er Jahren gelernt, dass Kurkumin nicht zu sehr aus dem Darm absorbiert wird, um die traditionellen Kurkuma-Indikationen zu erklären. Die Stapel verfügbarer Publikationen über die positive Wirkung von Curcumin schienen plötzlich zu optimistisch. Die Frage stellt sich, wie Kurkuma überhaupt funktioniert? In den 1980er und 1990er Jahren boten die Wissenschaftler mehrere Erklärungen an:

  1. Kurkumin dringt in viel größerer Menge in den Körper ein, als man dachte.
  2. Curcumin wirkt im Körper in viel geringeren Konzentrationen als angenommen.
  3. Kurkuma Aktivität ist ausreichend für die kurative Wirkung der Kurkuma im Verdauungstrakt.
  4. Die Turmeron, Zingiberen und andere werden leichter durch Curcuma absorbiert.
  5. Kurkuma ist weit weniger wirksam als die TUM und Ayurveda.

Jede dieser möglichen Erklärungen hatte ihre Unterstützer und Publikationen, die sie unterstützten. So hat zum Beispiel die Möglichkeit von 3 Publikationen ermutigt, die positive Wirkung von Curcumin bei Patienten mit verschiedenen Verdauungsstörungen zu dokumentieren, wie die Thamlikitkul1989rdb- Studie bestätigt. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist in ihrer Meinung zu Curcumin in eine Position verfallen, die systemisch unwirksam ist, weil sie nicht nur im Verdauungstrakt absorbiert und heilt.

Aber die Tatsache, dass Truthahn nicht absorbiert, ist von Natur aus chemisch seltsam. Das hervorstehende Curcuminmolekül ist ein bisschen polar, aber immer noch ziemlich klein, so dass eine Schlange durch die Lipidmembran in die Darmzellen und von dort in den Blutkreislauf kriechen kann. Warum wird es nicht absorbiert? Nach einer langen Studie ist es zu dem Schluss gekommen, dass Curcumin tatsächlich absorbiert, aber vor der doppelten Art der aktiven Verteidigung unseres Körpers aus Giften steht. Die erste Verteidigung ist ein spezifischer Träger namens BCRP (Breast Cancer Resistance Protein), der das Curcumin zurück in den Darm pumpt. Dieses Protein schützt uns vor verschiedenen Giften und Menschen, die es nicht oft genug bekommen - wie der Name schon sagt - Brustkrebs zu fangen. Die Entdeckung von BCRP war einer der Triumphe der heutigen Bioinformatik. Die zweite Abwehr gegen Curcumin ist die hepatische Zellaktivität, die Kurkumin als Verdächtigen bewertet, es mit dem Glucuronsäurerest (der eine modifizierte Glukose ist) einbrennt und es als Glucuronat in den Darm pumpt. Der fixierte polare Rest verhindert die Rekursion von Curcumin in das Blut und informiert darüber hinaus die Darmzellen darüber, dass das markierte Molekül nicht absorbiert werden soll. Unsere Leberzellen zögern nicht, für jedes Molekül Curcumin ein Molekül Glucose zu opfern, nur um sicher zu gehen, dass Kurkuma draußen bleibt. Sie reichen nicht aus, um Curcumin von chemisch ähnlichen Giften zu unterscheiden.

Pfeffer

Heißt das, dass Curcumin immer aus dem Blutkreislauf bleibt und daher unwirksam ist? Nach einem noch längeren Studium stellte sich heraus, dass dies nicht der Fall war. In unserem Verdauungstrakt gibt es zwei Situationen, in denen Curcumin noch in den Blutkreislauf aufgenommen wird. Die erste tritt auf, wenn eine schleimige Schicht auf der Oberfläche unserer Verdauungsschleimhaut bricht. Unsere Verdauungsoberfläche ist enorm und, sobald der schützende Schleim aus irgendeinem Grund gestört ist (zB eine Darmerkrankung oder eine bestimmte Art von Nahrung, die die Schleimschicht stört), beginnt das Serum-Truthahnmolekül in die Blutbahn in einer solchen Menge BCRP oder der Leber einzudringen es ist nicht genug zu pumpen. Der zweite Fall, wenn Kurkumin in der Lage ist, die heilende Konzentration zu erreichen, ist, wenn wir außer Kurkuma Pfeffer zu der Mahlzeit hinzufügen. Pfeffer enthält Piperin, das nicht nur einen pfeffrigen Geschmack hat, sondern vor allem den Transport von Kurkuma im Darm als Glucuronat hemmt.

Wenn wir täglich Kurkuma essen , wie es die Indianer normalerweise tun, wird es uns passieren, dass die Cucumine-Medizin dank Pfeffer oder anderen Umständen nur in den Blutkreislauf gelangt. Am Ende haben TU und Ajurved die Wahrheit über die Vorteile von Curcuma. Nun, lassen Sie mich Ihnen nur sagen, dass ich diese Geschichte ein wenig vereinfacht habe, und wenn Sie wissen wollen, wie es ist, können Sie die 2012 Physical Barriers zur oralen Verabreichung von Curcumin ( Berginc2012pbo ) lesen . Also, wenn Sie daran interessiert sind, die heilende Wirkung von Curcumin (aufgeführt in der letzten Kunnumakkara2017cgn Überprüfung) zu üben , fügen Sie ein wenig Pfeffer zum Essen hinzu.

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