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Befall von natürlichen Drogen mit Pilzen oder anderen Mikroorganismen

... Ich habe zwei Fragen: Kann ich Ginseng und kauen oder saugen? Ich tat dies mit einem Ginseng aus Thailand auf den Rat eines Freundes, der es mir brachte und es war OK. Und noch etwas: Woher weiß ich, dass Ginseng von Schimmelpilzen oder anderen Mikroorganismen unberührt bleibt ... also frisch, ungesüßt? ... Ondřej z Varnsdorfu

Sehr geehrter Herr Ondrej,

1.) Kauen und saugen Ginseng natürlich können Sie. Es ist leicht bitter, aber sehr aromatisch.

2.) Es ist ratsam, sich mit Schimmel zu beschäftigen, denn Schimmelpilze und Mykotoxine (Aflatoxin, Ochratoxin, Fumonisin, Zearalenon, mäßiges Patulin aus faulen Äpfeln usw.) in Nahrungsmitteln und getrockneten natürlichen Materialien sind ein großes Problem.

Er wurde von Prof. gewarnt. Váňa von der Abteilung für Botanik der Fakultät für Naturwissenschaften der Karls-Universität (siehe pdf ), die es gewohnt war, ihre Erfahrungen mit minderwertiger Bepflanzung nach der Tschechischen und der Slowakischen Republik mit dem Formen von verschimmelten Gütern zu klassifizieren. Wenn meine Erinnerung gedient hat, sagte er, dass Mykotoxine praktisch überall sind. Das gefährlichste Essen ist angeblich Pfirsiche (und geröstet!), Dann Kaffee (sogar geröstet und Instant!), Getreide und Backwaren ... Prof. Váňa sprach über den Fall, als sie ihn zur vollen Kraft des "gepfropften" Korns riefen, und als er sie bat, die Frage zu zerstören, "so kann nicht" die Antwort. Sojabohnen und Sojaprodukte wie Tofu leiden oft darunter. Und weder getrocknete Kräuter, einschließlich Ginseng, sind verschont.

Ich habe viele Publikationen gelesen, die sich mit dem Mykotoxin-Risiko in Ginsengwurzeln ( Trucksess2008mbd , etc.) befassen.Im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln sind Mycotoxin-Befunde in Kräutern relativ geringer, aber sie treten auf. In Ginseng ist roter Ginseng ( Radix Ginseng Rubra , zubereitet) etwas resistenter als weißer Ginseng ( Radix Ginseng Alba , sonnengetrocknet) . Bei der Auswahl von Kräutern müssen Sie jedoch den Rat eines Arztes oder eines TCM-Praktikers beachten, nicht indem Sie über die Wahrscheinlichkeit von Mykotoxinen nachdenken. Wählen Sie eine zuverlässige Quelle , obwohl, ehrlich gesagt, absolute Gewissheit nicht existiert. Ginseng und andere Kräuter sollten nach dem Kauf oder Selbstansaugung in einem versiegelten Behälter gelagert werden, um eine Befeuchtung zu vermeiden.

Wenn ich von Mykotoxinen wegschaue, kann ich in Ihrer Anfrage die Wörter "frisch" und "unberührt" sehen. Waren werden nicht nur durch Mikroorganismen, sondern auch durch bloße Lagerung verdorben. Das Hauptproblem ist die Oxidation von ungesättigten Fettsäuren (daher die gelbe Butter) und die Hauptverteidigung ist die Minimierung der Lagerzeit. Insbesondere Ginseng ist besonders resistent gegen andere pflanzliche Produkte. Aufgrund ihrer chemischen Struktur (Steroidskelett + Glykosidzucker) sind Ginsengs Wirkstoffe ( Panaxoside ) von Natur aus temperatur- und oxidationsbeständig - so bleibt das Ginseng-Präparat nach langer Zeit nahezu voll wirksam.

-Boris-

| 2008 - 25.1.2018